フレンチの歴史と食べ方について

フレンチはフランス料理のことを指します。フランス料理は16世紀にイタリア料理から大きな影響を与えられ、アレンジを加えながら完成しました。フランスの宮延料理の総称である。特徴としましては、ソース系の料理の完成度が非常に高く、フランス以外でも食されていることが多く、外交儀礼時などの重要な場でも出されることが多々あります。最近では健康志向などで、脂肪のとりすぎないように、新鮮な材料には手をあまり加えず、濃厚なソースを避けるなど、未だに進化を続けています。フレンチのコースでは、出る料理の順番が決まっております。まず最初に出てくるのがオードブルです。主に野菜の盛り合わせが出されます。しかしこれは食欲をそそる目的もある為なので、量が少ないです。次にスープが出てきて、そしてメインの魚料理や肉料理です。それぞれ煮込むか焼いた物が出されます。そして次にチーズなのですが、別室に移動することもあります。多くの場合はテーブルを整理するだけです。最後にデザートです。このような順番ですが、魚料理と肉料理の間に口直しとして、氷菓が出されたりすることもあるそうです。また、フレンチにはマナーもあるのです。ナプキンは全員が座って、主賓が手にしてから取る。そして、中座を途中でする場合は椅子の上に置く。ナイフ、フォークは外側から使うように並べてあるので、順番に使っていきます。そして、ナイフ、フォークの置き方にも決まりがあり、決まる通りやらないと、間違えて片付けられてしまうこともあるので注意しましょう。このように非常に格式の高いものになっているフレンチですが、少しマナーなどを学べばおいしいフランス料理をいただくことができるでしょう。